这次教给大家的是吃什么最补身体生活

来源:    作者:笔名    2020-03-27

辣椒炒土豆丝是一道开胃菜。辣椒炒土豆丝的做法跟酸辣土豆丝的做法非常接近,不过,比起酸辣土豆丝,辣椒炒土豆丝里少了“醋”这一关键的调味品,而少了醋的辣椒土豆丝也确实更加原味。本专区将介绍辣椒炒土豆丝的做法。

辣椒炒土豆丝的做法

辣椒炒土豆丝的做法跟酸辣土豆丝的做法非常接近,不过,比起酸辣土豆丝,辣椒炒土豆丝里少了“醋”这一关键的调味品。毕竟,并不是每个人都喜欢吃醋。而少了醋的辣椒土豆丝也确实更加原味。具体来说,辣椒炒土豆丝可以这么做:

做法一:

食材准备:青椒、土豆、橄榄油、鱼露

制作步骤:

1、将青椒洗净,切丝;将土豆去皮洗净,切丝,用清水浸泡30分钟,期间更换清水三次;

2、锅中热油,放入土豆丝煸炒,随后放入青椒丝,炒匀,再倒入适量鱼露;

3、煸炒入味即可。

做法二:

食材准备:土豆、辣椒、葱、姜、盐、味精、油

制作步骤:

1、将准备好的土豆切丝,辣椒洗净切丝;

2、锅中热油,放入葱花和姜末炒香;

3、在锅中放入辣椒丝,煸炒一分钟,随后盛出来;

4、将土豆丝放入锅中煸炒,待土豆丝变成半透明状,放入辣椒丝;

5、根据个人口味加入盐和味精,再煸炒一分钟即可。

做法三:

食材准备:土豆、红椒丝、姜蒜、盐

制作步骤:

1、将土豆去皮切丝,并将切好的土豆丝用水泡一会,再冲洗、沥干;

2、锅中热油,爆香姜蒜;

3、放红椒丝入锅中,翻炒一会;

4、将土豆丝放入锅中,翻炒1分钟,再根据个人口味加盐即可。

如何预防辣椒辣手

辣椒可以刺激味蕾,大大提高人们的食欲,因此,很多人喜欢吃炒辣椒,可是处理辣椒可就不是那么愉快的事情了:一个不小心被辣椒辣到手,那可要难受好几天呢!

那么,怎么样才可以预防辣椒辣手呢?

预防辣椒辣手,最好的办法就是切辣椒的时候戴上橡胶手套,避免辣椒素直接沾染到皮肤上,同时,也能保障饮食的卫生问题。如果觉得戴手套不方便切菜的话,还有下面这些办法可以采用。

1、切辣椒的时候,把辣椒放到温水中切,加一点盐,这样可以预防辣椒辣到手。

2、刀工好的可以考虑刀削辣椒。就是在切辣椒的时候先不要把辣椒籽弄出来,直接用手拿着辣椒的底部,用刀削。

如果实在是不小心被辣到手,可以采取以下方式补救一下:

1、如果被辣椒辣到了,感觉不是很严重,只有轻微的灼烧感的时候,那么可以用酒精擦手。当辣椒辣到手后,可以用酒精棉球单项擦手,之后用清水洗净,再擦干,连擦三次。

2、上很多人说可以用食醋洗手。用醋是根据酸碱中和的原理,使得辣椒碱与食醋中的酸性物质中和,缓解手辣的问题。不过,用食醋的话注意浓度不要太高,否则会伤手。

3、也可以用热水浸泡,让辣椒碱溶于热水中,不过这种方法见效会慢一些。

4、如果是一些辣度很高的辣椒,辣到手之后可能会导致手部脱皮或者是手部皮肤溃烂,这时候不仅要迅速采取措施将辣椒碱除去,还需要做一些养护,以免影响美观。

辣椒炒土豆丝的营养价值

辣椒炒土豆丝是一道开胃菜。不过,也许大部分南方人听到辣椒炒土豆丝都会觉得这道菜非常上火,因而不敢过多尝试。其实,适量吃一些辣椒炒土豆丝对身体还是有好处的,我们可以先来了解一下这道菜的营养价值。

首先说说辣椒。辣椒富含维生素,吃辣椒可以增加饭量和体力,改善怕冷、冻伤和血管性头痛的症状。辣椒还可以促进新陈代谢和荷尔蒙分泌,治疗感冒咳嗽,降低胆固醇。

其次说说土豆。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

而把这两种食材合二为一,还有减肥的功效。土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。辣椒含有一种成分,可以通过扩张血管,刺激体内生热系统,有效地燃烧体内的脂肪,加快新陈代谢,使体内的热量消耗速度加快,从而达到减肥的效果。

由此可见,辣椒炒土豆丝还是值得一试的菜品,不过,如果过量食用的话,是会上火的。

孕妇可以吃辣椒炒土豆丝吗

都说怀孕的时候,准妈妈们常会有食欲不佳的情况,因此,不少人会尝试通过吃辣来刺激自己的味蕾,以增加食欲。那么,辣椒炒土豆丝作为一道可口的菜品,能不能给孕妇吃呢?

一般认为,孕妇应该少吃或不吃土豆丝。因为土豆当中含有生物碱,不管如何烹制,生物碱都不会减少半分,而如果准妈妈摄入过多的生物碱,可能会导致胎儿畸形。因此,不推荐孕妇食用土豆丝。

另一方面,准妈妈到了怀孕中期,宝宝的器官已经逐渐形成,而辣椒含有麻木神经的物质,对宝宝的神经发育有一定的影响。另外,如果孕妈妈吃太多辣椒,会引起便秘,刺激子宫收缩,容易导致宝宝早产或者流产,因此,也不推荐孕妇过多食用辣椒。

综上所述,孕妇最好不要食用辣椒炒土豆丝。

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