糖粉搅拌均匀

来源:    作者:笔名    2020-02-15

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食材明细

主料 糯米粉 40克 澄粉 30克 糖粉 50克

辅料 粘米粉 30克 牛奶 180克 玉米油 20克 馅料 一包

其他口味烘焙工艺十分钟耗时简单难度

零失败的冰皮月饼的做法步骤

1

把牛奶,油,糖粉搅拌均匀,

2

倒入糯米粉,粘米粉,澄粉,搅拌均匀。

3

搅拌好的面糊静置30分钟

4

然后静置好的面糊盖保鲜膜入蒸锅开大火25分钟,半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸。

5

蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时候再包馅料

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手上沾少许糕粉防粘,将25克的冰皮放在手心压扁。

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馅料准备好也是25克一个,皮和馅料1:1

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这时可以用冰皮把馅包起来

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收口捏紧,搓圆。

10

把包好的面团放入月饼模,扣下、按压月饼形状取出就可以了。

小窍门

做好的冰皮月饼,冰皮月饼冷藏过后更好吃,保存的话,冷藏三天、冷冻7天

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